Інгредієнти:
2 склянки борошна,
400 г консервованого гарбуза,
2 білка,
1/2 склянки нежирної сметани,
1 склянка знежиреного молока,
1 стакан коричневого цукру,
1 ст. ложка розпушувача,
2 ч. л кориці,
1/2 ч. л мускатного горіха,
1/4 ч. л соди,
1/4 ч. л меленої гвоздики й імбиру,
1 ст. ложка вершкового масла.
Нагріти духовку до 170-180 градусів. Змастити форму вершковим маслом. У глибокій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, імбир і гвоздику. В іншому посуді змішати гарбуз, знежирене молоко, білки і сметану. Викласти гарбузову суміш в борошняну і все добре перемішати. Викласти тісто у форму і запікати при температурі 170-180 градусів до готовності.
Інгредієнти:
3 склянки борошна,
1 пакетик сухих дріжджів,
2 ч. л цукру,
1 склянку теплої води,
2 ч. л гірчиці,
1 ст. ложка рослинного масла,
1/2 ч. л солі,
1/4 червоного меленого перцю,
3/4 склянки тертого гострого сиру,
кулінарний жир.
У глибокому посуді розчинити дріжджі і цукор у воді. Залишити на 5 хвилин. Додати склянку борошна, гірчицю, рослинне масло, сіль і перець і змішати все до однорідної маси. Потім додати 1-3/4 склянки борошна і сир. Перемішати. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і вимішувати тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним. Якщо тісто пристає до рук, поступово всипати борошно. Змастити глибоку миску олією і покласти в неї тісто. Перевернути його, щоб масло покрило його з усіх сторін. Накрити і поставити в тепле місце на 1 годину, щоб воно піднялося. Викласти тісто на поверхню, посипану борошном. Розкачати його прямокутником 35х42 див. Скачати в рулет, починаючи з більш вузького кінця. Добре притиснути, щоб не з'явилося повітряних кишень, і защипати краї. Покласти рулет швом вниз на деко, змащене кулінарним жиром. Накрити його і дати піднятися протягом 1 години. Нагріти духовку до 190-200 градусів і випікати хліб 35 хвилин. Вийняти з духовки, викласти на кухонну решітку і остудити.
Інгредієнти:
2 склянки борошна,
5 ст. ложок сухого білого вина,
3 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки свіжого листя розмарину і солі,
500 г чорних маслин без кісточок,
упаковка швидких сухих дріжджів.
Змішати борошно, дріжджі і 1 ст. ложку солі, у великому посуді, зробити в середині заглиблення. Змішати вино, 1 ст. ложку оливкової олії і 3/4 склянки теплої води. Влити рідину в поглиблення в муці і замісити липке тісто. Викласти тісто на стіл і місити протягом 10 хвилин руками (тісто повинно залишатися досить липким, тому занадто багато борошна не додавайте). Перекласти в миску, накрити і залишити в теплому місці на 1 годину , поки тісто не підійде. Потім вимісити його ще трохи на дошці, посипаною борошном. Розкачати прямокутник 25х30 см і викласти на деко, змащене маслом. Нещільно прикрити харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Зняти плівку, зробити поглиблення пальцями по всій поверхні. Знову накрити плівкою і залишити ще на 30 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів, посипати хліб подрібненим розмарином, маслинами, що залишилася сіллю і скропити олією. Запікати в духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Інгредієнти:
3 склянки медових крекерів,
1/4 склянки цукру,
1/4 замінника яєць,
2 ч. л розпушувача,
1 склянка знежиреного молока,
2 ст. ложки меду,
(1 щіпка кориці за бажанням).
Нагріти духовку до 190-200 градусів. Подрібнити крекери. Змішати подрібнені крекери, цукор, розпушувач і корицю. Влити молоко, замінник яєць, меду і все добре вимішати. Викласти тісто у формочки для кексів і випікати в духовці 15-20 хвилин.
Тісто:
3 яйця,
1 склянка цукрової пудри,
3 ст. ложки какао,
3 ст. ложки 25%-ної сметани,
150 г маргарину, 1 ч. л соди,
1 ст. ложка оцту,
1,5 склянки борошна.
Крем: 0,5 л 25%-ної сметани,
1 склянка цукрової пудри,
0,5 пачки кокосової стружки,
лимонний сік, волоські горіхи,
чорнослив, консервовані вишні (за смаком).
Для прикраси:
50-100 г шоколаду.
Яйця збийте з цукровою пудрою в міксері, додати какао, густу сметану, розтоплений маргарин, соду, гашену оцтом, борошно. Замісіть тісто. Розділіть на 3 частини. Випікайте близько 15-20 хвилин.
Для приготування крему сметану збийте з цукровою пудрою до пінообразної маси.
Слідкуйте за тим щоб не перестаратися. Додайте кокосову стружку. Перемішайте. Додайте сік лимона або лимонної кислоти за смаком. Можна додати волоські горіхи, чорнослив, консервовані вишні.
Кожен шар змастіть кремом. Верх прикрасити тертим або розтопленим шоколадом.
Для тіста:
100 г марципанової маси,
100 г вершкового масла,
50 г цукру, щіпка солі,
2 яйця, 80 г борошна,
сода, гашене оцтом.
Крем: 450 г малини,
10 г білого желатину,
1 ст. ложка лимонного соку,
100 г цукру,
2 пакетики ванільного цукру,
600 мл вершків.
Для прикраси:
100 г малини,
2 ст. ложки мигдальної стружки.
Марципанову масу наріжте кубиками і збийте з маслом, цукром і сіллю. Яйця збийте (по одному). Борошно змішайте з содою, додайте в масу. Викладіть тісто в змащену маслом форму, розрівняйте, випікайте в нагрітій до 175-180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Переберіть малину. Замочіть желатин. З 250 г ягід і лимонного соку зробіть пюре, протріть через сито і змішайте з 60 г цукру і 1 пакетиком ванільного цукру. Відіжміть желатин, розчинивши додайте в крем. На 20 хвилин поставте в холодильник. Збийте в піну 400 мл вершків з цукром. У желейний крем додайте 200 г малини і збиті вершки. розподіліть крем поверх коржа, поставте торт на 2 години в холодильник.
Збийте вершки і ванільний цукор, 1/4-ї цих вершків змастіть краю торта.
Прикрасьте (краю по колу) трояндочками з збитих вершків, всередину викладіть малину. Краї торта посипте мигдальною стружкою.
Тісто:
1 склянка борошна,
100 г цукру,
5 яєць.
Начинка:
0,5 склянки заморожених вишень без кісточок,
цукор за смаком,
1 ч. л крохмалю,
чорної несолодкої кави для просочення,
1 пакетик шоколадного крему холодного приготування.
Для прикраси:
250 г вершків 30%-ї жирності для збивання,
2 ст. ложки густого вишневого сиропу,
50 г мигдальних пелюсток,
вишні або будь-які інші ягоди.
У миску розбийте яйця, всипте цукор і збийте міксером до отримання маси білого кольору. Потім додайте просіяне борошно і збивайте міксером на малій швидкості, але швидко, щоб тісто не осіло і бісквіт вийшов легким. Готове тісто вилийте у форму для торта, застелений промасленим папером, і випікайте при температурі 190-200 градусів 40-45 хвилин.
У невелику каструльку викладіть 0,5 склянки заморожених вишень без кісточок, пересипте цукром (за смаком) і розморожувати. Злийте трохи соку і розчиніть в ньому крохмаль. Поставте каструльку на вогонь.
Коли вишні закиплять, швидко долийте в них крохмаль і, помішуючи, прогрійте кілька хвилин, не доводячи до сильного кипіння. Якщо соку від вишень мало, крохмаль розчиніть у 2-3 ст. ложках води.
Бісквіт розріжте на три коржі. Нижній корж просочити звареним кави і промажте вишневою начинкою.
Приготуйте шоколадний крем, як зазначено на упаковці.
Другий корж покладіть на вишневу начинку, просочіть кави і промажте шоколадним кремом (залишивши небагато на оформлення бічній поверхні).
Охолоджені вершки збийте з густим вишневим сиропом до отримання стійкої піни.
Бічну поверхню торта намажте рівним шаром шоколадного крему і обсипте мигдалевими пелюстками.
Верх торта прикрасити ягодами і збитими вершками.
