Пікантний хліб з гарбузом

Інгредієнти:
2 склянки борошна,
400 г консервованого гарбуза,
2 білка,
1/2 склянки нежирної сметани,
1 склянка знежиреного молока,
1 стакан коричневого цукру,
1 ст. ложка розпушувача,
2 ч. л кориці,
1/2 ч. л мускатного горіха,
1/4 ч. л соди,
1/4 ч. л меленої гвоздики й імбиру,
1 ст. ложка вершкового масла.
Нагріти духовку до 170-180 градусів. Змастити форму вершковим маслом. У глибокій мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, імбир і гвоздику. В іншому посуді змішати гарбуз, знежирене молоко, білки і сметану. Викласти гарбузову суміш в борошняну і все добре перемішати. Викласти тісто у форму і запікати при температурі 170-180 градусів до готовності.

Сирний хліб

Інгредієнти:
3 склянки борошна,
1 пакетик сухих дріжджів,
2 ч. л цукру,
1 склянку теплої води,
2 ч. л гірчиці,
1 ст. ложка рослинного масла,
1/2 ч. л солі,
1/4 червоного меленого перцю,
3/4 склянки тертого гострого сиру,
кулінарний жир.
У глибокому посуді розчинити дріжджі і цукор у воді. Залишити на 5 хвилин. Додати склянку борошна, гірчицю, рослинне масло, сіль і перець і змішати все до однорідної маси. Потім додати 1-3/4 склянки борошна і сир. Перемішати. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і вимішувати тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним. Якщо тісто пристає до рук, поступово всипати борошно. Змастити глибоку миску олією і покласти в неї тісто. Перевернути його, щоб масло покрило його з усіх сторін. Накрити і поставити в тепле місце на 1 годину, щоб воно піднялося. Викласти тісто на поверхню, посипану борошном. Розкачати його прямокутником 35х42 див. Скачати в рулет, починаючи з більш вузького кінця. Добре притиснути, щоб не з'явилося повітряних кишень, і защипати краї. Покласти рулет швом вниз на деко, змащене кулінарним жиром. Накрити його і дати піднятися протягом 1 години. Нагріти духовку до 190-200 градусів і випікати хліб 35 хвилин. Вийняти з духовки, викласти на кухонну решітку і остудити.

Фокачча з маслинами

Інгредієнти:
2 склянки борошна,
5 ст. ложок сухого білого вина,
3 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки свіжого листя розмарину і солі,
500 г чорних маслин без кісточок,
упаковка швидких сухих дріжджів.
Змішати борошно, дріжджі і 1 ст. ложку солі, у великому посуді, зробити в середині заглиблення. Змішати вино, 1 ст. ложку оливкової олії і 3/4 склянки теплої води. Влити рідину в поглиблення в муці і замісити липке тісто. Викласти тісто на стіл і місити протягом 10 хвилин руками (тісто повинно залишатися досить липким, тому занадто багато борошна не додавайте). Перекласти в миску, накрити і залишити в теплому місці на 1 годину , поки тісто не підійде. Потім вимісити його ще трохи на дошці, посипаною борошном. Розкачати прямокутник 25х30 см і викласти на деко, змащене маслом. Нещільно прикрити харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Зняти плівку, зробити поглиблення пальцями по всій поверхні. Знову накрити плівкою і залишити ще на 30 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів, посипати хліб подрібненим розмарином, маслинами, що залишилася сіллю і скропити олією. Запікати в духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору.

Медові кекси

Інгредієнти:
3 склянки медових крекерів,
1/4 склянки цукру,
1/4 замінника яєць,
2 ч. л розпушувача,
1 склянка знежиреного молока,
2 ст. ложки меду,
(1 щіпка кориці за бажанням).
Нагріти духовку до 190-200 градусів. Подрібнити крекери. Змішати подрібнені крекери, цукор, розпушувач і корицю. Влити молоко, замінник яєць, меду і все добре вимішати. Викласти тісто у формочки для кексів і випікати в духовці 15-20 хвилин.

Торт Скільки не їж, ще хочтся.

Тісто:
3 яйця,
1 склянка цукрової пудри,
3 ст. ложки какао,
3 ст. ложки 25%-ної сметани,
150 г маргарину, 1 ч. л соди,
1 ст. ложка оцту,
1,5 склянки борошна.
Крем: 0,5 л 25%-ної сметани,
1 склянка цукрової пудри,
0,5 пачки кокосової стружки,
лимонний сік, волоські горіхи,
чорнослив, консервовані вишні (за смаком).
Для прикраси:
50-100 г шоколаду.
Яйця збийте з цукровою пудрою в міксері, додати какао, густу сметану, розтоплений маргарин, соду, гашену оцтом, борошно. Замісіть тісто. Розділіть на 3 частини. Випікайте близько 15-20 хвилин.
Для приготування крему сметану збийте з цукровою пудрою до пінообразної маси.
Слідкуйте за тим щоб не перестаратися. Додайте кокосову стружку. Перемішайте. Додайте сік лимона або лимонної кислоти за смаком. Можна додати волоські горіхи, чорнослив, консервовані вишні.
Кожен шар змастіть кремом. Верх прикрасити тертим або розтопленим шоколадом.

Торт Солодкий шедевр

Для тіста:
100 г марципанової маси,
100 г вершкового масла,
50 г цукру, щіпка солі,
2 яйця, 80 г борошна,
сода, гашене оцтом.
Крем: 450 г малини,
10 г білого желатину,
1 ст. ложка лимонного соку,
100 г цукру,
2 пакетики ванільного цукру,
600 мл вершків.
Для прикраси:
100 г малини,
2 ст. ложки мигдальної стружки.
Марципанову масу наріжте кубиками і збийте з маслом, цукром і сіллю. Яйця збийте (по одному). Борошно змішайте з содою, додайте в масу. Викладіть тісто в змащену маслом форму, розрівняйте, випікайте в нагрітій до 175-180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.
Переберіть малину. Замочіть желатин. З 250 г ягід і лимонного соку зробіть пюре, протріть через сито і змішайте з 60 г цукру і 1 пакетиком ванільного цукру. Відіжміть желатин, розчинивши додайте в крем. На 20 хвилин поставте в холодильник. Збийте в піну 400 мл вершків з цукром. У желейний крем додайте 200 г малини і збиті вершки. розподіліть крем поверх коржа, поставте торт на 2 години в холодильник.
Збийте вершки і ванільний цукор, 1/4-ї цих вершків змастіть краю торта.
Прикрасьте (краю по колу) трояндочками з збитих вершків, всередину викладіть малину. Краї торта посипте мигдальною стружкою.

Торт з шоколадним кремом

Тісто:
1 склянка борошна,
100 г цукру,
5 яєць.
Начинка:
0,5 склянки заморожених вишень без кісточок,
цукор за смаком,
1 ч. л крохмалю,
чорної несолодкої кави для просочення,
1 пакетик шоколадного крему холодного приготування.
Для прикраси:
250 г вершків 30%-ї жирності для збивання,
2 ст. ложки густого вишневого сиропу,
50 г мигдальних пелюсток,
вишні або будь-які інші ягоди.
У миску розбийте яйця, всипте цукор і збийте міксером до отримання маси білого кольору. Потім додайте просіяне борошно і збивайте міксером на малій швидкості, але швидко, щоб тісто не осіло і бісквіт вийшов легким. Готове тісто вилийте у форму для торта, застелений промасленим папером, і випікайте при температурі 190-200 градусів 40-45 хвилин.
У невелику каструльку викладіть 0,5 склянки заморожених вишень без кісточок, пересипте цукром (за смаком) і розморожувати. Злийте трохи соку і розчиніть в ньому крохмаль. Поставте каструльку на вогонь.
Коли вишні закиплять, швидко долийте в них крохмаль і, помішуючи, прогрійте кілька хвилин, не доводячи до сильного кипіння. Якщо соку від вишень мало, крохмаль розчиніть у 2-3 ст. ложках води.
Бісквіт розріжте на три коржі. Нижній корж просочити звареним кави і промажте вишневою начинкою.
Приготуйте шоколадний крем, як зазначено на упаковці.
Другий корж покладіть на вишневу начинку, просочіть кави і промажте шоколадним кремом (залишивши небагато на оформлення бічній поверхні).
Охолоджені вершки збийте з густим вишневим сиропом до отримання стійкої піни.
Бічну поверхню торта намажте рівним шаром шоколадного крему і обсипте мигдалевими пелюстками.
Верх торта прикрасити ягодами і збитими вершками.

Торт шоколадно - абрикосовий

Тісто:
1 склянка борошна,
1 склянка цукру,
4 яйця,
1 ч. л пекарського порошку,
2 ст. ложки какао, ванілін (за смаком),
4-5 ст. ложок рому (або ягідної наливки).
Крем:
1 склянка сметани,
1 склянка цукру,
1 пакетик ванільного цукру або 2 ст. ложки лимонної цедри,
1 упаковка абрикосового желе.
Начинка:
100 г кураги.
Глазур:
30 г чорного шоколаду,
50 г білого шоколаду.
Замісіть тісто з яєць, цукру, борошна, пекарського порошку какао. Форму для торта змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Випікайте 30-35 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Помийте курагу і залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Торт вийміть з форми, остудіть і розріжте на 3 частини.
Для приготування крему сметану змішайте з цукром і збийте міксером до утворення густої маси. Для додання аромату в сметанний крем додайте ванілін або терту лимонну цедру.
Для приготування желе використовуйте половину води, зазначеної на упаковці. Ретельно перемішайте злегка охолоджене желе з готовим сметанним кремом.
Кожен корж просочити ромом (або ягідної наливкою), викладіть курагу і змастіть кремом. Розтопіть на водяній бані окремо білий і чорний шоколад. Верхній корж полийте чорним шоколадом і зробіть на ньому візерунок білим шоколадом.

Тістечка з фруктами

Для тіста:
150 г борошна,
1 яйце,
100 г вершкового масла,
50 г цукру,
5 мандаринів або 4 банана.
Для глазурі:
125 г цукрової пудри,
1 ст. л лимонного соку,
2 білка.
Приготувати пісочне тісто, охолодити, розкачати в пласт товщиною 0,5 см і порізати на 3 однакових смуги шириною 3 див Дві смужки покласти на лист, змащений маслом, а третю смужку розрізати на 4 тонкі смужки і викласти на змащені білком краю широких смуг. Виделкою прорізати, притискаючи її до аркуша, краї обох смуг. Спекти в гарячій духовці до світло-золотистого кольору.
Мандарини очистити від шкірки і нарізати поперек тонкими скибочками. Кожен скибочку розділити на часточки і укласти їх в поглиблення смуг. Замість мандаринів можна використовувати очищені й розрізані уздовж навпіл банани.
Зверху все смужки разом з фруктами покрити сіткою з глазурі, випущеної з тонкої трубочки кондитерського шприца або мішечка. Коли глазур захолоне, гострим ножем розрізати смуги на маленькі тістечка.
Щоб приготувати глазур, білки розтерти з цукровою пудрою, поступово додаючи лимонний сік.

Плетінка

Для 1 плетінки:
4 яйця,
250 г цукру,
750 г борошна,
100 г вершкового масла,
250 мл молока,
2 пакетика сухих дріжджів,
1 ч. л меленого кардамону,
400 г марципанової маси,
100 р меленого мигдалю,
75 г рубаних фісташок,
1 пакетик порошку лимонної цедри.
Білки відокремити від жовтків. Жовтки змішати з 100 г цукру, борошном, олією, дріжджами, молоком і кардамоном. Залишити тісто на 15 хвилин, потім розкотити в пласт розміром 60 Х 40 див.
Змішати марципан, мигдаль, фісташки, цедру, білки і цукор, що залишився, намазати цією масою пласт тіста.
Розрізати його на 3 поздовжні смужки, скачати кожну валиком і сплести косу. Покласти на змащений жиром деко і залишити на 20 хвилин підійти.
Випікати протягом 35 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці.

Медові булочки

Вам знадобиться:
400 г пшеничного борошна,
1 яєчний жовток,
20 г дріжджів,
1 ст. ложка вершкового масла,
4 ст. ложки меду,
50 мл коньяку,
30 г родзинок,
2 ст. ложки оливкової олії.
У просіяне борошно влити оливкову олію і рідкий мед. Всипати туди ж попередньо розмочений у коньяку родзинки. Дріжджі розвести в чашці теплої води і додати в миску з борошном. Спочатку вимішати дерев'яною ложкою до отримання тесту м'якої консистенції. Потім тісто викласти на присипану борошном дошку і вимішувати руками до тих пір, поки воно не буде відставати від рук і дошки.
Розділити тісто на невеликі булочки, викласти їх на змащений маслом деко на невеликій відстані один від одного і залишити на 2 години підійти. Перед тим як ставити деко в розігріту до 220 градусів духовку, змастити булочки збитим жовтком і посипати цукром. Випікати булочки приблизно 20 хвилин.

Калач молочний

Вам знадобиться:
300 г борошна,
20 г дріжджів,
60 г цукру,
2 жовтки,
250 г молока,
40 г вершкового масла,
щіпка солі.
Дріжджі розвести в теплому молоці і вимісити з іншими продуктами. Останнім додати розтоплене масло, Вимісити тісто ще раз і поставити в тепле місце, щоб підійшло.
Тісто знову вимісити сформувати калачі, змастити їх жовтком, укласти на змащений маслом деко і випікати при високій температурі до готовності.

Тістечка Грильяжні кулі

Для тіста:
250 г вершкового масла,
250 г цукру,
250 г крихт з підсушеного бісквіта,
2 жовтки,
1 ст. ложка рому,
1 пакетик ванільного цукру.
Для бісквіта:
4 яйця,
1 склянку цукру,
1 склянку борошна.
Для карамелі:
300 г цукру,
75 г води,
2 склянки волоських горіхів.
Приготувати бісквіт: з цукром розтерти жовтки, всипати борошно, перемішати зі збитими білками, викласти на змащене маслом, і присипаний борошном деко. Спекти в духовці на середньому спеку.
Бісквіт добре остудити, подрібнити на дрібні шматочки і підсушити до готовності. Покласти в скляну банку з пластмасовою кришкою і зберігати в сухому місці.
Приготувати тісто: масло, цукор, жовтки і ром добре розтерти, всипати 250 г крихт з підсушеного бісквіта, додати ванілін і добре все змішати. Скачати валик, нарізати однаковими шматками, сформувати кульки завбільшки з невелике яблуко, покласти їх на холод, щоб добре застиг.
Очищені горіхи подрібнити качалкою, додати склянку таким же чином подрібнених крихт, перемішати і розсипати по дошці.
Зварити карамель. Для цього цукор залити водою, поставити на вогонь у вузькій глибокій посуді і, помішуючи, до золотистого кольору.
Остиглі і затверділі кульки брати тонкої скіпочкою, опускати в карамель, відразу ж обвалювати в подрібнених горіхах з крихтою. Робити все дуже швидко, щоб карамель не застигла. Для цього посуд з карамеллю треба тримати на паровій бані.

Булочки з маслом

Тісто:
600 г борошна,
1 склянку молока,
30 г дріжджів,
2 ст. ложки сметани,
100 г вершкового масла,
2 ст. ложки цукру,
1/2 ч. л солі.
Начинка:
2 склянки маку,
0,5 склянки меду,
1 склянка цукру,
1 ст. ложка вершкового масла,
2/3 склянки родзинок,
1 яйце для змазування булочок.
Тісто приготувати опарним способом. Коли тісто підійде скачати його валиком, нарізати на шматочки, сплющити, покласти в середину начинку, перегнути по діагоналі і стиснути краю.
Покласти булочки на деко, дати підійти, змастити збитим яйцем і випекти в духовці при температурі 200 градусів.
Для приготування начинки, ошпарений мак збити з медом, цукром і вершковим маслом, додати родзинки.

Торт Бобовий

200 г цукру,
3 яйця,
250 г бобів,
2 ст. ложки мелених сухарів,
50 г пропущених через м'ясорубку горіхів,
щіпка соди.
Начинка:
будь-яке варення (за смаком).
Жовтки відокремити від білків. Потім розітріть цукор з жовтком до білого кольору. Додати відварені протерті через сито боби, сухарі і горіхи, дрібку соди і білки. Випікати в добре змащену вершковым маслом формі, розріжте горизонтально на два коржа і змастіть їх варенням.

Торт Шишка

Тісто:
6 яєць,
2 склянки цукру,
3 склянки борошна,
1 ч. л. соди.
Крем:
3 л сметани,
1 склянка цукру,
1 ст. ложка какао,
лимонна кислота на кінчику ножа.
Для прикраси:
100 г тертого шоколаду.
Збийте яйця, додайте цукор, борошно і соду. Все добре перемішайте. Готове тісто по 0,5 ч. л. викладіть на деко, змащене маслом. Потім покладіть тісто меншими дозами, поступово зменшуючи розміри. Випікайте в духовці на середньому вогні до готовності. Для приготування крему дайте стекти сметані через марлю. В проціджену сметану додайте цукор, какао, лимонну кислоту. Крем готовий. Складіть все спечені коржі на велике блюдо гіркою (спочатку великі, потім менші), вмочивши кожен корж в крем. Готову "шишку" посипте тертим шоколадом. Поставте на холод на 4 години.

Торт Графські руїни

10 яєчних білків,
2 склянки цукру.
Начинка:
1 склянка родзинок,
1 склянка горіхів,
1 склянка чорносливу.
Крем:
1 банка вареного згущеного молока,
200 г вершкового масла.
Збийте міксером білки з цукром. Суміш накапайте чайною ложкою на змащений вершковим маслом деко і випікайте при температурі 30 градусів протягом 30-45 хвилин. Запарте родзинки, чорнослив. Запарений чорнослив поріжте. Для приготування крему ретельно змішайте банку згущеного молока, провареного протягом 1 години, з вершковим маслом. На блюдо викладіть випечені безе, посипте родзинками, чорносливом, горіхами. Зверху покрийте кремом.

Торт з бананами

Тісто:
1,5 склянки борошна,
1 склянка сметани,
сік 1 лимона,
1 ст. ложка кориці,
ванілін за смаком,
щіпка солі.
Начинка:
5 бананів,
1 яєчний жовток,
1 ст. ложка цукру.
Просійте борошно, додайте сметану, корицю, ванілін, лимонний сік і сіль. Замісіть тісто і розділіть його навпіл. Розкачайте 2 шари за розмірами форми, в якій буде випікатися торт. Змастіть форму вершковим маслом і викладіть в неї один шар. Накрийте тісто шаром очищених від шкірки і нарізаних кружечками банани. Зверху покладіть другий шар тіста і злегка притисніть його краю змоченими пальцями. Поверхня торта змастіть збитим жовтком і посипте цукром. Випікайте протягом півгодини.

Фруктовий торт

Тісто:
1 склянка густих вершків,
3 ст. ложки рому,
0,5 ч. л кориці,
3 ст. ложки цукру,
ванілін за смаком,
сік 0,5 лимона,
щіпка солі,
борошно.
Начинка:
3 банана,
3-4 ст. ложки товчених горіхів,
1 яєчний жовток,
2 ст. ложки цукру.
В охолоджені вершки додайте ром, цукор, ванілін, корицю, лимонний сік, сіль і стільки борошна, скільки необхідно для одержання тіста, яке можна було б розкачати. Розкачайте тісто в 2 шари за формою і розміром аркуша. Змастіть лист вершковим маслом і викладіть на нього один шар тіста. Зверху розкладіть порізані кружечками банани і покрийте їх другим шаром. Проколіть тісто в декількох місцях виделкою, намажте жовтком, посипати товченими горіхами і цукром і випікайте в помірно нагрітій духовці до готовності.

Швидкий і смачний Торт

Тісто:
5 яєць,
1 склянка цукру,
1/2 ч. л соди,
250 г маргарину,
250 р борошна,
ванілін,
можна какао,
горіхи та ін..
Крем:
4 баночки йогурту,
2 ст. ложки желатину,
1 склянка холодної води.
Глазур:
100 г молочного шоколаду,
100 г вершкового масла.
Для приготування бісквітного тіста, жовтки збийте в піну з допомогою міксера з додаванням 3 ст. ложок теплої води. Змішайте з цукром, розм'якшеним маргарином, содою, спеціями, борошном. Білки збийте в піну і додати до жовтків. Обережно перемішайте.
Випікайте від 45 хвилин до години. Остудіть.
Желатин розчиніть у воді і додайте в йогурт. Тісто викладіть у форму так, щоб борту були на 3 см вище, і залийте йогуртом. Поставте в холодильник на 3 години, щоб крем застиг.
Для приготування глазурі розтопити шоколад, змішайте з маслом, дайте трохи охолонути. Коли крем застигне, залийте торт глазур'ю. Прикрасьте ядрами горіхів, шматочками шоколаду та ін...

Яблучно - Карамельний пиріг

Інгредієнти:
2 склянки борошна,
1,3/4 склянки цукру,
4 ч. л кориці,
1 ч. л разрыхлитея,
1/2 ч. л соди,
1/4 ч. л солі,
1 склянку (неповний) розм'якшеного нежирного маргарину,
2 ч. л ваніліну,
6 білків,
2 склянки очищених і нарізаних яблук.
Для крему:
1,5 склянки цукрової пудри,
1/4 склянки розм'якшеного нежирного маргарину,
1/4 склянки коричневого цукру,
1 ч. л ваніліну,
4 ч. л знежиреного молока.
Нагріти духовку до 175 - 180 градусів.
Змастити форму для випічки маргарином і посипати борошном. Змішати борошно, цукор, корицю, розпушувач, сіль і соду в мисці. В іншому посуді змішати маргарин, ванілін, білки і яблука. З'єднати обидві суміші, добре перемішати і вилити тісто в підготовлену форму. Випікати 45-50 хвилин.
Викласти на тарілку і остудити протягом 30 хвилин. Тим часом приготувати крем, змішати віночком цукрову пудру, маргарин, цукор, ванілін, молоко і відразу змастити кремом охолоджений корж.

Торт Горіховий

Тісто:
2 яйця,
1 склянка цукру,
1 ч. л соди,
1 ч. л оцту,
1 ст. ложка меду,
150 г маргарину,
1 склянка рубаних горіхів,
3 склянки борошна.
Крем:
1 склянка цукру,
1 склянка сметани,
1 склянка горіхів.
Цукор розітріть з медом і маргарином, збийте яйця, а потім добре збийте все на місці. У збиту масу покладіть гашену оцтом соду і залиште на 2-3 хвилини.
У готову масу всипте злегка обсмажені, січені горіхи і ретельно перемішайте. Засипте борошно і замісіть м'яке тісто. Розділіть його на 3 частини і випікати коржі. Готові коржі промажте кремом.
Для приготування крему цукор добре збийте зі сметаною до пишної маси. У готовий крем всипте обсмажені січені горіхи.

Торт Чарівність

Тісто:
2,5 склянки борошна,
4 яєчних жовтки,
200 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
1 ч. л соди,
1 пакетик ванільного цукру.
Крем: 4 яєчних білка,
3/4 склянки цукру,
1 склянку вишневого варення без кісточок.
Для прикраси:
1,5 склянки подрібнених волоських горіхів.
Масло добре розітріть з цукром і жовтками, додайте соду, ванільний цукор, борошно і швидко замісіть тісто.
Розділіть його на 3-4 частини, розкачати круглі пласти і випікайте на посипаному борошном деку пр температурі 230-240 градусів.
Для приготування крему охолоджені білки збийте з цукром в міцну піну і поступово додайте вишневе варення. Обережно перемішайте крем.
Готові пісочні коржі прослоите кремом. Сформуйте торт, верх і боки також змастіть кремом і посипати підсмаженими подрібненими горіхами.

Торт Північ

6 охолоджених яєчних білків,
лимонна кислота на кінчику ножа,
400 г цукру,
0,5 склянки подрібнених горіхів.
Крем:
0,5 склянки молока,
200 г цукру,
6 жовтків,
200 г вершкового масла.
Збивайте білки, цукор і лимонну кислоту, поки маса не збільшиться в об'ємі в 3-4 рази.
Частина маси перекладіть в кульок з товстого паперу чи пергаменту з отвором на кінці і з нього вичавіть на змащений жиром або маргарином деко 10-12 рівних напівкіл або кружечків діаметром приблизно 3-4 див. Випікайте на слабкому вогні 30 хвилин. Це буде верх торта.
В білкову масу, що залишилася, додайте рубані горіхи, ретельно перемішайте і викладіть на деко 2 коржі за розміром майбутнього торта. Також випікайте на слабкому вогні 40-45 хвилин.
Поки коржі охолонуть, зробіть крем. Для цього закип'ятіть молоко з цукром. Окремо розітріть жовтки і додайте в них по одній ложці ще гарячий сироп, продовжуючи розмішувати. Коли яєчна маса стане гарячою, долийте її залишився сироп доведіть до кипіння, процідіть, остудіть, поступово влийте в збите вершкове масло. Крем повинен бути однорідним.
Остиглий горіховий корж покрийте половиною крему, зверху покладіть другий корж і викладіть на нього залишився крем.
Прикрасьте Торт спеченими коржами або напівкружечками з білків, краю посипте горіхами.

Торт Хрещатик

230 г ядер горіхів,
5 білків,
200-220 г цукрової пудри.
Крем: 1 яйце,
200 г вершкового масла,
40 г згущеного молока,
100 г цукру, 12 г какао,
1 ст. ложка коньяку.
Збийте яєчні білки з додаванням цукрової пудри і подрібнених горіхів. Масу розділіть на 5 частин і покладіть на змащений жиром і посипаний борошном деко. Випікайте при температурі 140-150 градусів.
Для приготування крему зваріть молочний сироп (згущене молоко, 2 ст. ложки води, збийте яйце, перемішайте і доведіть до кипіння), остудіть, збийте з додаванням вершкового масла, какао та коньяку.
Отриманим кремом намажте випечені коржі і змастіть верхній корж. Зверху торт прикрасити кремом.